Miss A beauty's Book

磅蛋糕也有人稱它叫做旅行蛋糕

主要是因為長途旅行中的旅人，

路途中除了要補充水分之外，熱量的補充也非常重要，

所以，必須要兼具補充熱量、充滿補足感而且常溫保存數天的特性。

磅蛋糕最主要的原料是奶油、砂糖、麵粉、雞蛋各1磅，

所以做出來的口感會很扎實、濃郁。

我的身邊家人都很喜歡磅蛋糕，那種扎實、濃郁的口感，

所以在家每次磅蛋糕都會被秒殺

磅蛋糕的製作方式非常簡單，

只要注意幾點烘焙新手也能輕鬆上手～

之前我製作磅蛋糕都是用一般的奶油，

這次我改用發酵奶油，卻意外發現發酵奶油更適合做磅蛋糕！！

發酵奶油擁有比一般奶油香氣更濃郁的優點

所以做重奶油，真的太香了～～又太好吃了

而且我將傳統磅蛋糕的糖量降低40%，

不僅保有磅蛋糕的濃郁扎實，而且還不甜喔～

材料：

1. 綠色山丘諾曼第無鹽發酵奶油 100g

2. 低筋麵粉 100g

3. 砂糖 60g

4. 雞蛋 100g（大約2顆雞蛋）

5. 可可粉 6g

6. 泡打粉3g

事前準備工作：

1. 所有材料秤好

2. 奶油需室溫放軟

3. 常溫雞蛋，打散放入碗中

(非常重要，不然蛋會吃不進去）

作法：

1. 首先將軟化的奶油放入料理盆，先將奶油打發成羽毛狀，

   接著分次加入砂糖，將奶油、砂糖完全融合。

2. 低筋麵粉、泡打粉篩入，並且攪拌至看不見粉粒

3. 將打散的雞蛋，分次加入料理盆中

4. 將一半麵糊取出，取出的麵糊拌入可可粉，做成可可麵糊
 

5. 取一個烤模填入原味麵糊、可可麵糊，並且可以在麵糊上隨意拉線，

   剛好家裡有剩下的耐烤巧克力豆，所以我就隨意在麵糊上撒上巧克力豆。

6. 上下火180度Ｃ，烤焙15分鐘拉出來畫線，

  繼續放入烘烤20分鐘。